Nişasta ve selüloz, her ikisi de binlerce glikoz biriminden oluşan polisakkaritlerdir. Ancak insanlar nişastayı sindirebilirken selülozu sindiremezler. Bu biyolojik farkın temel nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
Şıklar
Selülozun yapısındaki glikozların nişastadakinden farklı bir kimyasal formülde olması.
Nişastanın bitkilerde depo maddesi, selülozun ise yapı maddesi olması.
Glikoz birimleri arasındaki glikozidik bağların uzaysal yöneliminin (bağlanma biçiminin) farklı olması.
Selülozun yapısında glikozun yanı sıra azotlu yan grupların da bulunması.
Nişastanın suda çözünmesi, selülozun ise suda hiç çözünmemesi.
Çözüm Açıklaması
Nişastada glikoz birimleri -glikozidik bağları ile bağlanırken, selülozda -glikozidik bağları ile bağlanır. İnsan sindirim enzimlerinden amilaz, bağlarını koparabilirken selülozdaki bağlarını tanıyamaz ve koparamaz. Bu durum enzimlerin substrat özgüllüğünün mükemmel bir örneğidir.
Video Çözüm
AI ile video çözüm oluştur
İnteraktif Çözüm
Adım adım, sesli ve animasyonlu çözüm. Quiz ile kendini test et!