Bir deney tüpüne belirli miktarda protein, uygun pH ve sıcaklıkta proteaz (protein sindiren enzim) eklenmiştir. Reaksiyon tamamlandığında tüpteki serbest su miktarının azaldığı, ortam pH'ının ise düştüğü gözlemlenmiştir. Ortam pH'ındaki bu düşüşün temel nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
Şıklar
Peptit bağlarının kurulması sırasında açığa çıkan enerjinin asidik etki yapması.
Proteinin yapısındaki hidrojen bağlarının kopmasıyla serbest kalan hidrojen iyonları.
Açığa çıkan amino asitlerin yapısındaki karboksil () gruplarının iyonlaşması.
Enzimin (proteaz) protein yapılı olduğu için asidik özellik göstermesi.
Sindirilen proteinin birincil yapısındaki peptit bağlarının bazik özellik taşıması.
Çözüm Açıklaması
Proteinler amino asitlere hidroliz edildiğinde, ortamda serbest amino asit miktarı artar. Amino asitlerin yapısındaki karboksil grubu asidik özellik gösterir ve ortama vererek pH'ı düşürür.
Video Çözüm
AI ile video çözüm oluştur
İnteraktif Çözüm
Adım adım, sesli ve animasyonlu çözüm. Quiz ile kendini test et!