Proteinlerin üç boyutlu özgün yapısı; hidrojen bağları, disülfit köprüleri ve iyonik etkileşimlerle korunur. Yüksek sıcaklık bu bağları kopararak proteinin işlevini yitirmesine (denatürasyon) neden olur. Ancak proteinin birincil yapısı (primer yapı) ısıya karşı oldukça dirençlidir. Birincil yapının bozulmamasının temel nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
Şıklar
Amino asitler arasındaki radikal grupların birbirini itmesi.
Peptit bağlarının güçlü kovalent bağlar olması.
Proteindeki amino asit sayısının çok fazla olması.
Proteinlerin sulu ortamlarda çözünmüş halde bulunması.
Amino asitlerin dizilişinin DNA tarafından belirlenmesi.
Çözüm Açıklaması
Proteinlerin ikincil, üçüncül ve dördüncül yapıları hidrojen bağları gibi zayıf etkileşimlerle oluşur ve ısı bu bağları kolayca koparır. Ancak birincil yapı, amino asitlerin birbirine peptit bağlarıyla (bir çeşit kovalent bağ) bağlanmasıyla oluşur. Kovalent bağlar çok güçlüdür ve sadece yüksek ısı veya radyasyonla değil, genellikle enzimler veya çok ekstrem kimyasal koşullarla hidroliz edilebilir.
Video Çözüm
AI ile video çözüm oluştur
İnteraktif Çözüm
Adım adım, sesli ve animasyonlu çözüm. Quiz ile kendini test et!