Bir protein molekülü yüksek sıcaklık veya ekstrem pH değişimine maruz kaldığında denatüre olur. Denatürasyona uğramış ancak hidrolize olmamış bir protein molekülü için aşağıdakilerden hangisi kesinlikle doğrudur?
Şıklar
Amino asitler arasındaki peptit bağları kopmuştur.
Proteinin üç boyutlu özgün yapısı korunmuştur.
Proteinin birincil (primer) yapısı değişmemiştir.
Protein biyolojik fonksiyonunu yerine getirmeye devam eder.
Proteindeki hidrojen bağları ve disülfit köprüleri etkilenmemiştir.
Çözüm Açıklaması
Denatürasyon, proteinin ikincil, üçüncül ve dördüncül yapısının bozulmasıdır ancak peptit bağları (birincil yapı) kopmaz. Hidroliz olmadığı sürece amino asit dizilimi sabit kalır. B, D ve E seçenekleri denatürasyonun sonuçlarıyla çelişir çünkü fonksiyon kaybolur ve bağlar (peptit hariç) kopar.