Nötral yağlar (trigliseritler) ve fosfolipitler canlılarda bulunan önemli lipit türevleridir. Bu iki molekül grubu karşılaştırıldığında, fosfolipitleri nötral yağlardan ayıran temel yapısal fark aşağıdakilerden hangisidir?
Şıklar
Yapılarında ester bağlarının bulunması.
Glikoz molekülleriyle glikozidik bağ kurarak hücre zarını oluşturmaları.
Sentezleri sırasında su açığa çıkması (dehidrasyon).
Gliserol molekülüne bağlı üç yağ asidi yerine, iki yağ asidi ve bir fosfat grubunun bağlanması.
Enerji verimliliklerinin nötral yağlara göre daha yüksek olması.
Çözüm Açıklaması
Trigliseritler 1 gliserol ve 3 yağ asidinden oluşurken; fosfolipitlerde gliserolün bir karbonuna yağ asidi yerine fosfat grubu ve genellikle azotlu bir grup (kolin gibi) bağlıdır. Bu durum fosfolipite amfipatik (hem hidrofilik hem hidrofobik) özellik kazandırarak hücre zarının iskeletini oluşturmasını sağlar.