Hücre zarının yapısında bulunan fosfolipit molekülleriyle ilgili olarak aşağıda verilen özelliklerden hangisi, bu moleküllerin sulu bir ortamda çift katlı bir tabaka oluşturmasını zorunlu kılan temel faktördür?
Şıklar
Gliserol molekülüne iki yağ asidinin bağlı olması
Yapısında azot içeren kolin grubunun bulunması
Molekülün hem hidrofobik hem de hidrofilik kısımlardan oluşan amfipatik yapıda olması
Doymuş ve doymamış yağ asitlerinin oranının değişkenlik göstermesi
Fosfat grubunun negatif yüklü olması sebebiyle proteinlerle bağ kurması
Çözüm Açıklaması
Fosfolipitlerin baş kısmı (fosfat ve kolin) hidrofilik (suyu seven), kuyruk kısmı (yağ asitleri) hidrofobiktir (suyu sevmeyen). Sulu ortamda hidrofobik kuyruklar sudan kaçarak birbirine doğru yönelirken, hidrofilik başlar suya temas edecek şekilde dışa yönelir. Bu durum kendiliğinden çift katlı zar yapısını oluşturur.